30 min.
05 min.
65 min.
Estos ñoquis italianos se preparan con una mezcla de harina común y sémola. No llevan huevos para unir el bollo y se amasan de manera similar a los ñoquis de papa que todos conocemos.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de sal
- 175cc de agua tibia
- 225g de sémola
- 100g de harina común
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación:
1Disolver la sal en 175cc de agua tibia.
2En un bowl, mezclar la sémola y la harina. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua salada junto con el aceite de oliva. Usando un tenedor, unir todo de a poco. Amasar con las manos hasta conseguir un bollo. Colocarlo en la mesada enharinada y amasar 5 minutos. Envolver con film y dejar descansar a temperatura ambiente 30 minutos.
3Cortar un trozo de masa y amasar un rollo largo y delgado. Cortar trozos de 1cm y pasarlos por el tenedor para darles forma de ñoqui. Repetir con el resto de la masa.
4Cocinar en agua hirviendo y una vez que suben a la superficie, retirar con espumadera.
Porciones:
4
