Preparación:
30 min.
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Esta es mi versión personal y ráída de la Sopa Azteca que lleva tomates, cilantro, tortillas, y palta.
Ingredientes:
- 10 tortillas de maíz, cortadas en tiras
- 1½ tazas de aceite vegetal
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de cilantro fresco
- 2 tomates grandes
Preparación:
1Calentar el aceite en una olla grande y freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Colocar un par de toallas de papel sobre un plato y colocar las tortillas encima para que escurran el exceso de aceite. Espolvorear con sal.
2Licuar los tomates, la cebolla y el cilantro en una licuadora o procesadora de alimentos.
3Calentar el caldo de pollo junto con el chile chipotle y el puré de verduras procesadas. Dejar hervir, retirar del fuego y servir. Agregar las tortillas y palta antes de servir. ¡Buen provecho!
Porciones:
6
