Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Esta masa brisé es ideal para tartas saladas y pies, o pasteles de manzanas, ciruelas o ruibarbo. Se hace en la procesadora, y no tenés que amasar nada.

Ingredientes:

  • 190g de harina común
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 115g de manteca, en cubos y bien fría
  • 6 cucharadas de agua helada

Preparación:

1En la procesadora, mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca y pulsar varias veces hasta lograr la consistencia de pan rallado. Agregar agua de a 1 cucharada a la vez y seguir pulsando hasta que todo se una en un bollo. Volcar en la mesada y formar una pelota, envolver en film, y llevar a la heladera de 30 a 45 minutos.

2Estirar la masa sobre la mesada enharinada. Colocar en la tartera y hacer un repulgue en los bordes. Llevar al freezer de 15 a 20 minutos.

3Llenar la tarta con porotos secos y llevar al horno. Cocinar 15 minutos. Retirar los porotos y hornear 5 minutos más. De ser necesaria, cubrir con papel aluminio para que no se dore demasiado.

Porciones:

10

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