Pan trenzado con semillitas de sésamo

1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Separar una placa para horno y forrar la base con papel manteca.

2En una cacerolita, calentar el agua y la leche hasta que estén tibias a 110 C (No calientes!). Colocarlas en un bowl junto con la miel y la levadura. Cuando no tengo miel común, uso miel de agave. Batir unos segundos con batidor de mano simplemente para combinar todo. Dejar reposar 10 o 15 minutos hasta que se ponga esponjosa y con burbujas.

3Agregar los huevos, la manteca derretida, y mezclar nuevamente con batidor. Tamizar la harina con la sal y agregar a la mezcla revolviendo.

4Con una batidora con gancho de amasar, amasar la masa 2 minutos a velocidad baja hasta lograr un bollo. Subir la velocidad a medio y amasar otros 8 minutos hasta que el bollo se despegue de las paredes del bowl.

5La masa debe resultar elástica y lisa, sin grumos. Hacia el final del amsadao, agregar 1 cucharada más de harina.

6Aceitar ligeramente las paredes de un bowl de vidrio y colocar el bollo adentro. Acariciar el bollo con las manos aceitadas y cubrir con film trasnparente. Dejar reposar en un lugar tibio 45 minutos hasta que leve.

7Colocar el bollo sobre la mesada y presionar con las manos para que salga el gas. No amasar nuevamente. Cortar la masa en 3 bollos iguales. Amasar 3 chorizos de apriximadamente 30cm.

8Colocar los tres chorizos sobre la placa con las puntas hacia tu lado. Juntar y apretar los extremos superiores y trenzar las tiras de pan. Apretar los extremos inferiores y empujar la punta hacia abajo del pan. Cubrir con film nuevamente y dejar levar 40 minutos más hasta que el pan se vea gordito como si lo hubieran inflado un poco.

9Pincelar con huevo batido con una cucharada de agua, y salpicar con semillas de sésamo. Llevar al horno.

10Hornear 20 minutos o hasta que la temperatura interna del pan sea de 190C. Retirar y dejar reposar 10 minutos.