45 min.
40 min.
85 min.
¡Esta torta es puro chocolate! La masa es densa, con intenso sabor a chocolate y un relleno cremoso de más chocolate. Me gusta servirla de postre con una bocha de helado de crema.
Ingredientes:
- 400g de chocolate negro Aguila®, picado
- 400g de manteca, cortada en trocitos
- 200g de azúcar
- 200g de azúcar morena
- 200g de harina, común
- 6 huevos, grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 250g de manteca, ablandada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300g de azúcar impalpable
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar 2 torteras de 23cm. Forrar la base con papel manteca.
2En un bowl de metal o vidrio, colocar el chocolate en trozos y 400g de manteca en cubos. Sentar el bowl en el borde de una cacerola con 4cm de agua hirviendo y derretir lentamente, revolviendo cada tanto. Cuidar que el chocolate no se queme y retirar del fuego cuando la manteca esté derretida y el chocolate esté semi blando. Mezclar para distribuir el calor y terminar de derretir todo.
3Incorporar el azúcar, el azúcar morena, y mezclar con cuchara de madera. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla. Finalmente, agregar la harina y mezclar suavemente. Distribuir entre las dos torteras y llevar al horno.
4Hornear 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro de cada torta con un palillo, este salga limpio. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
5Mientras tanto, en un bowl, colocar el cacao en polvo. Agregar el agua hirviendo y mezclar hasta formar una pasta lisa. Dejar enfriar.
6En otro bowl, batir la manteca con la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar de a poco el azúcar impalpable y mezclar bien con cuchara de madera. Finalmente, agregar el cacao en pasta y revolver para integrar.
7Untar parte de la crema de chocolate sobre una de las tortas y colocar la otra torta encima. Cubrir con el resto de crema de chocolate y decorar con rulos de chocolate.
Porciones:
12
