Preparación:
45 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
85 min.

¡Esta torta es puro chocolate! La masa es densa, con intenso sabor a chocolate y un relleno cremoso de más chocolate. Me gusta servirla de postre con una bocha de helado de crema.

Ingredientes:

  • 400g de chocolate negro Aguila®, picado
  • 400g de manteca, cortada en trocitos
  • 200g de azúcar
  • 200g de azúcar morena
  • 200g de harina, común
  • 6 huevos, grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de agua hirviendo
  • 250g de manteca, ablandada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300g de azúcar impalpable

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar 2 torteras de 23cm. Forrar la base con papel manteca.

2En un bowl de metal o vidrio, colocar el chocolate en trozos y 400g de manteca en cubos. Sentar el bowl en el borde de una cacerola con 4cm de agua hirviendo y derretir lentamente, revolviendo cada tanto. Cuidar que el chocolate no se queme y retirar del fuego cuando la manteca esté derretida y el chocolate esté semi blando. Mezclar para distribuir el calor y terminar de derretir todo.

3Incorporar el azúcar, el azúcar morena, y mezclar con cuchara de madera. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla. Finalmente, agregar la harina y mezclar suavemente. Distribuir entre las dos torteras y llevar al horno.

4Hornear 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro de cada torta con un palillo, este salga limpio. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

5Mientras tanto, en un bowl, colocar el cacao en polvo. Agregar el agua hirviendo y mezclar hasta formar una pasta lisa. Dejar enfriar.

6En otro bowl, batir la manteca con la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia cremosa. Incorporar de a poco el azúcar impalpable y mezclar bien con cuchara de madera. Finalmente, agregar el cacao en pasta y revolver para integrar.

7Untar parte de la crema de chocolate sobre una de las tortas y colocar la otra torta encima. Cubrir con el resto de crema de chocolate y decorar con rulos de chocolate.

Porciones:

12