Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
240 min.
Listo en:
270 min.

Este es un plato fácil y exquisito para el invierno. Si bien lleva tiempo, es muy simpe y se cocina solo. ¡Vale la pena!

Ingredientes:

  • 1 1/2kg de peceto, cortado en rodajas de 1cm
  • 200g de echalottes, cortados en trozos grandes
  • 200g de hinojo, picado
  • 300g de zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 1cm
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 500g de papines blancos
  • 3 hojas de laurel

Preparación:

1En una cacerola grande, colocar toods los ingredientes menos la harina de mandioca. Agregar el caldo y hervir a fuego lento.

2Cuando hierve, bajar el fuego y cocinar lentamente con la cacerola tapada por 3 horas. Revolver cada 30 minutos y agregar caldo si el líquido se evapora y baja mucho el nivel. Retirar los tallos de romero.

3Cuando la carne y las papas estén completamente tiernas, subir el fuego. Mezclar la harina con 3 cucharadas del caldo y agregar a la preparación para espesar. Revolver bien y servir.

Porciones:

8

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