Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Este pollo se cocina dos veces. primero se fríe para lograr una capa crocante y luego, se cocina al horno para que salga a punto, bien jugoso. La gusrnición de cebollas y ajíes es muy rica incluso para acompañar carne al horno.

Ingredientes:

  • 150g de harina
  • 20g de manteca
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • sal
  • 1 huevo
  • 1 o 2 ajíes colorados

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). En una sartén o freidora el[ectrica, calentar aceite a 180 *C .

2en un bowl, mezclar la harina y la manteca con los dedos hasta formar un arenado. Es major hacer este paso a mano y no en la procesadora.

3Cortar la pechuga en 2 o 3 trozos. Colocar cada trozo en el bowl y empanar en la mezcla de harina y manteca. Condimentar con sal. En un bowl, batir los huevos y sumergir el pollo empanado unos segundos, luego freír rápidamente. Una vez dorados, retirar.

4Picar los ajíes y las cebollas en aros. Colocar en un bowl y condimentar con aceite, coriandro, chili en polvo, sal, pimienta, y salsa de soja. Revolver bien.

5En una fuente, colocar el pollo frito, y cubrir por arriba con la mezcla de cebollas y ajíes. Llevar al horno 10 minutos y servir.

Porciones:

10