45 min.
30 min.
75 min.
Este es un salteado que hago al wok en pocos minutos con pollo, salsa de oja y jengibre, bien perfumado. Lo hago con espaguettis pero va muy bien con fideos chinos de arroz.
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollos sin piel ni hueos, cortados en tiras
- 5 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 120cc de salsa de soja
- 295cc de caldo de pollo
- 235cc de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
Preparación:
1En un bowl mediano, mezclar el pollo, 2 1/2 cucharaditas de azúcar, 1 1/2 cucharada de vinagre y 1/4 taza de salsa de soja. Mezclar todo junto, tapar y llevara la heladera 1 hora por lo menos.
2En otro bowl, mezclar el caldo de pollo, el agua, el aceite de oliva, y la pimienta, el resto del azúcar, el vinagre y la salsa de soja. En un vaso disolver la fécula de maíz con un poquito de agua y volcar en el bowl revolviendo muy bien. Reservar.
3Cocinar los fideos en una cacerola con agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente. Colar y reservar. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok hasta que largue humo. Cocinar el pollo 4 o 5 minutos hasta dorarlo. Transferir el pollo con su jugo a un plato.
4Calentar el resto de aceite en el mismo wok y saltear el jengibre, el ajo, los hongos, y la cebolla de verdeo. Agregar el pollo y rociar con la mezcla de salsa de soja. Cocinar 2 minutos hasta que espese un poco. Agregar los fideos, mezclar y servir.
Porciones:
4
