Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Este budín o pan de banana, apto para celíacos, va a ser tu nuevo caballito de batalla en la cocina. Sale bien húmedo y tierno y con mucho sabor a banana. No podés pedir más.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina «multipropósito» sin gluten
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca
  • 1/2 taza de azúcar negra
  • 2 huevos, batidos ligeramente
  • 3 cucharadas de jarabe/miel de maple
  • 6 bananas bien maduras, pisadas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC(moderado) . Enmantecar un molde para budines de 23×13 centímetros.

2Mezclar la harina, polvo para hornear y sal en un bowl. Reservar.

3Batir la manteca con el azúcar en un bowl apart, hasta que esté bien cremoso. Agregar los huevos, jarabe/miel y las bananas pisadas, y mezclar muy bien hasta que se integren bien. Verter sobre el bowl con los ingredientes secos y mezclar con una espátula, batir demasiado, solo hasta que éstos últimos se humedezcan. Verter en la budinera.

4Llevar al horno por 20-30 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Porciones:

16