Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

¡Mmm! Un rico y jugoso guiso picante de pollo con batatas, ajíes, tomates, y papas. Queda muy bien solo o sobre una base de arroz blanco.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 450g de pechugas de pollo, en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 1 ají verde, picado
  • 1 papa, en cubos
  • 1 batata, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picados

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola a fuego alto. Agregar el pollo y dorar por todos lados.

2Bajar la temperatura a medio. Agregar la cebolla, el ají, la papa, y la batata. Tapar y cocinar 5 minutos revolviendo cada tanto hasta que los vegetales estén un poco tiernos.

3Agregar el ajo y los chiles. Cocinar 1 minuto e incorporar los tomates, el orégan, sal, pimienta y la mitad del cilantro.

4Agregar el caldo y dejar hervir. Tapar y cocinar a fuego medio de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.

5Salpicar con el resto de cilantro y servir sobre arroz blanco.

Porciones:

4