Preparación:
10 min.
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Listo en:
10 min.
10 min.
En esta ensalada fresca, mezclo rúcula con lechuga morada, croutones, queso de cabra y una rica vinagreta. Suena muy gourmet, pero es una ensalada muy simple y fácil para todos los días.
Ingredientes:
- 1 atado de lechuga morada
- 2 atados de rúcula
- 100g de queso de cabra, en grumos
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta, a gusto
- 1/2 taza de croutones, comprados o caseros
Preparación:
1Lavar y cortar la lechuga, separar las hojas de rúcula y colocar todo en una ensaladera grande. Salpicar con grumos de queso de cabra.
2Para la vinagreta, mezclar en un bowl el aceto, el aceite, sal y pimienta. Mezclar con batidor de alambre hasta lograr una emulsión y corregir el sabor con más o menos sal, a gusto. Rociar sobre la ensalada y salpicar con croutones justo antes de servir para que no se humedezcan.
Porciones:
5
