25 min.
60 min.
145 min.
Este postre se puede servir tibio al momento de terminar la cocción o se puede refrigerar hasta varios días y servir frío o recalentado. Queda muy bien salseado con una salsa tibia de chocolate.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de manteca, para enmantecar
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2kg de pan de campo del dia anterior, trozado a mano
- 300- 350g de bananas peladas, muy maduras
- 2 cucharadas de pasas de uva rubias
- 200cc de crema de leche
- 200cc de leche
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Separar 2 fuentes de horno, para hacer un Baño María (1 grande y 1 más chica). Colocar la fuente m[as grande en el horno y llenar con agua hasta la mitad.
2Enmantecar la fuente más chica. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar. Tapizar la base con la mitad de los trozos de pan. Salpicar con pasas de uva y agregar el resto del pan cortado.
3En la licuadora, licuar las bananas con la crema y la leche. Reservar.
4En un bowl mediano, batir los huevos con el azúcar y agregar la esencia de vainilla. Incorporar la mezcla de bananas licuadas y revolver bien. Condimentar con nuez moscada, canela y una pizca de sal.
5Verter esta preparación sobre el pan, poco a poco, dándole tiempo de absorber la mezcla. Dejar reposar 10 minutos.
6Llevar al horno y sumergir la fuente en la fuente con agua caliente. Cocinar a baño María 1 hora. Apagar el horno y dejar el budín adentro 1 hora antes de retirar y desmoldar.
Porciones:
4
