Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Probé varias recetas y ésta receta de cookies sin gluten es la mejor de todas. Salen bien crocantitas y cremosas a la vez, se disuelven en la boca y tienen un sabor espectacular.

Ingredientes:

  • 220g de manteca, a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar
  • 150g de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado).

2Batir la manteca con batidora eléctrica junto con los 2 tipos de azúcar hasta que esté bien cremosa. Agregar los huevos, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.

3En un bowl aparte, mezclar harina con goma guar, bicarbonato y sal. Mezclar bien con una cuchara.

4Incorporar mezcla de harina a la preparación anterior. Por último, agregar los chips de chocolate.

5Colocar una cucharada colmada de la mezcla para hacer cada cookie sobre una placa para horno forrada con papel manteca, bastante separadas entre sí (ya que van a achatarse y estirarse).

6Hornearlas durante 10 minutos, o hasta que se hayan dorado.

Porciones:

2

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