Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Perfecta para una cena romántica para dos, estas langostas se cocinan en una salsa cremosa con champagne.

Ingredientes:

  • 2 (225g) colas de langostas
  • 160ml de champagne
  • 2 cebollas de verdeo, picadas
  • 1 pizca de sal
  • 60ml de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca, en cubos

Preparación:

1Colocar las colas de langosta, champagne, cebolla de verdeo picada en una olla y dejar que hierva. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego a mínimo, y dejar que se cocine durante 10-15 minutos, o hasta que la carne de la langosta esté rosada y cocida. Retirar las colas con una pinza y emplatar.

2Agregar la crema de leche a los jugos de cocción. Dejar que hierva nuevamente, y cocinar hasta que la salsa se reduzca, más o menos durante 5 a 10 minutos.

3Incorporar la manteca, de 1 cucharada a la vez, y batir con batidor de alambre para que se integre bien a la salsa. Tapar y retirar del fuego.

4Retirar el exoesqueleto de la langosta y cortar la carne en rodajas. Servir con la salsa de champagne sobre los medallones.

Porciones:

2

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