Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Estos filets de pescado se hacen rapidísimo, ideales para una cena fácil de entresemana. Llenos de especias y tomates.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado, tipo abadejo o merluza
  • 1 cebolla grande
  • 3 o 4 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de extracto de tomate
  • 1/4 de ají picante, picado bien finito

Preparación:

1Picar la cebolla. Condimentar con sal y pimienta.

2Calentar el aceite a fuego mediano, e incorporar los filets de pescado, y dorarlos durante 2 minutos de cada lado.

3Retirar de la sartén, dejándolos reposar en un plato y en el mismo aceite, rehogar la cebolla y ajo picado, durante unos minutos, hasta que esté transparente.

4Agregar los tomates, bajar el fuego y tapar la sartén.

5Una vez que los tomates se cocinaron un poco, y se pusieron tiernos, agregar el extracto de tomate disuelto en 1/2 vaso de agua. Incorporar el resto de los condimentos y la pizca de azúcar.

6Mezclar bien. Volver el pescado a la sartén y luego cocinar por otros 5 minutos más.

Porciones:

4

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