40 min.
40 min.
90 min.
Esta manera de cocinar la merluza es un éxito en mi familia. El pastel tiene un relleno cremoso de salsa blanca, pescado y queso rallado. Por arriba va cubierto con un rico puré de papas gratinado. ¡Tenés que probarlo!
Ingredientes:
- 500g de merluza
- 600cc de leche
- 6 u 8 papas grandes
- 1 pizca de sal
- 50g de manteca
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 100g de queso rallado
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una fuente para hoirno y mesa.
2Colocar el pescado en una fuente para horno y cubrir con leche. Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que esté cocido. Pelar las papas y picar. Hervirlas en agua hasta que estén blandas, colar y reservar.
3Una vez que el pescado está listo, colocar la leche de la cocción en un bowl. Desarmar el pescado con un tenedor y dejarlo en la fuente.
4Una vez que las papas están listas, hacer un puré agregando 30g de manteca y un chorrito de la leche separada.
5En una cacerola, derretir el resto de manteca a fuego medio y agregar la harina. Revolver hasta formar una pasta y agregar el resto de la leche sin parar de revolver hasta formar una salsa blanca.
6Condimentar con el perejil, sal, y pimienta, cocinar 5 minutos y agregar al pescado de la fuente cubriéndolo bien. Cubrir por encima con el puré de papas y salpicar con queso rallado.
7Llevar al horno nuevamente y gratinar 40 minutos o hasta que esté dorado. Dejar entibiar 10 minutos y servir.
Porciones:
4
