15 min.
10 min.
45 min.
Me encantan estas galletitas porque tienen de todo: pasas de uva, avena, y ar[andano que le dan un excelente sabor y consistencia. Es como comer una barrita de cereal pero en forma de galletita reci[en horneada.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 mandarinas, ralladas y exprimidas
- 100g de arándanos secos
- 100g de pasas de Corintio
- 225g de manteca o margarina
- 440g de azúcar negra
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado).
2En un bowl, colocar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de mandarina y su jugo. mezclar bien y agregar las frutas secas. Dejar reposar 1 hora.
3En un bowl mediano, batir juntos la manteca y el azúcar. En otro bowl grande, mezclar el resto de los ingredientes.
4Mezclar la preparación de manteca con los ingredientes secos y unir bien.
5Agregar la mezcla de frutas e incorporar a la masa revolviendo bien. La masa debe ser espesa. Colocar en la heladera y enfriar 20 minutos.
6Colocar la masa de a cucharadas sobre la asadera y llevar al horno.
7Cocinar de 8 a 14 minutos o hasta que las galletitas estén ligeramente doradas.
8Dejar enfriar 5 minutos antes de levanter de la asadera. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Porciones:
36