Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
45 min.

Me encantan estas galletitas porque tienen de todo: pasas de uva, avena, y ar[andano que le dan un excelente sabor y consistencia. Es como comer una barrita de cereal pero en forma de galletita reci[en horneada.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 mandarinas, ralladas y exprimidas
  • 100g de arándanos secos
  • 100g de pasas de Corintio
  • 225g de manteca o margarina
  • 440g de azúcar negra

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado).

2En un bowl, colocar los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de mandarina y su jugo. mezclar bien y agregar las frutas secas. Dejar reposar 1 hora.

3En un bowl mediano, batir juntos la manteca y el azúcar. En otro bowl grande, mezclar el resto de los ingredientes.

4Mezclar la preparación de manteca con los ingredientes secos y unir bien.

5Agregar la mezcla de frutas e incorporar a la masa revolviendo bien. La masa debe ser espesa. Colocar en la heladera y enfriar 20 minutos.

6Colocar la masa de a cucharadas sobre la asadera y llevar al horno.

7Cocinar de 8 a 14 minutos o hasta que las galletitas estén ligeramente doradas.

8Dejar enfriar 5 minutos antes de levanter de la asadera. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Porciones:

36