15 min.
20 min.
35 min.
En casa siempre tengo masa para empanadas en el freezer y me gusta improvisar con rellenos diferentes al clásico de carne. Estas empanadas de queso con pesto y tomates secos son muy pero muy ricas y una buena opción cuando invito amigos vegetarianos.
Ingredientes:
- 12 tapas para empanadas al horno, sequitas o de hojaldre
- 2 cucharadas de tomates secos, picados
- 1 cucharada de pesto, comprado
- 300g de queso mar del Plata o Pategras, cortado en cubitos
- 1 huevo, ligeramente batido
Preparación:
1Precalentar el horno a 220C (bien caliente). Forrar una placa para horno con papel aluminio y rociar con aceite en aerosol.
2Extender los discos para empanada sobre la mesada. En el centro de cada uno, distribuir el queso en cubitos, un poquito de tomates secos picaditos y apenas de pesto. Mojar el borde de cada masa con agua tibia con sal y cerrar la empanada al medio. Presionar los bordes para sellar y hacer un repulgue o apretar con un tenedor.
3Ubicar las empanadas en la placa, pincelar con huevo batido pr arriba, y llevar al horno.
4Hornear 15-20 minutos o hasta que se doren parejo. Retirar y servir calientes.
Porciones:
12
