Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Esta es una sopa light de acelga, pero si preferís un sabor más fuerte, simplemente agregale más acelga.
Ingredientes:
- 1 cucharada de manteca
- 2 echalottes, picados
- 60g de hojas de acelga, sin tallos
- 800cc de caldo de pollo
- 2 cucharadas de harina común
- 1 yema
- 125cc de queso crema o crema de leche
- sal y pimienta
Preparación:
1Derretir la manteca y saltear los echalottes hasta que estén transparentes. Picar la acelga gruesa y agregar a la sartén. Incorporar la harina y revolver hasta que se forma una pasta y se vuelve color dorado. De a poco, agregar el caldo y revolver. Tapar y cocinar 15 minutos.
2Procesar la sopa con una procesadora manual de inmersión y recalentarla. Retirar del fuego y agregar la yema y el queso crema o la crema. Mezclar y servir.
Porciones:
6
