Preparación:
15 min.
15 min.
Listo en:
15 min.
15 min.
Una ensalada rápida, rica y nutritiva. Puedes utilizar hojas de rúcula bebé o silvestre.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de vinagre blanco
- sal y pimienta negra recién molida a gusto
- 4 tazas de hojas de rúcula silvestres o bebé, lavadas y secas
- ½ canasta de tomates cherry, cortados a la mitad
- 40g de piñones
- ¼ de taza (30g) de queso parmesano rallado
- 1 palta grande, sin cáscara, sin carozo y en rodajas
Preparación:
1Combinar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un frasco con tapa y agitar muy bien para que se mezcle todo.
2Colocar todos los demás ingredientes en una ensaladera y mezclar bien con el aderezo. Adornar con las rodajas de palta en la parte superior just antes de servir.
Porciones:
4
