15 min.
45 min.
60 min.
Una receta de pasta vegetariana muy simple y fácil que surgió de la imaginación de tres amigos hambrientos, que pensaron que un toque de oporto en la salsa no caería mal.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 500g de champiñones limpios y en trozos
- 2 calabacitas medianas, peladas y en rodajas delgadas
- 400g de tomates enteros, en lata
- 500g de tallarines frescos
Preparación:
1Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio y dorar las cebollas. Agregar el ajo, los champiñones y las calabacitas, y cocinar hasta que estén tiernas.
2Agregar los tomates previamente cortados en trozos. Tapar y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Agregar las hierbas, la salsa inglesa y el oporto.
3Dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa espese.
4Pasada la primera media hora, poner a hervir 2 litros de agua ligeramente condimentada con sal y un chorrito de aceite. Incorporar la pasta en el agua hirviendo y cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
5Colar la pasta y servir caliente cubierta con la salsa. Espolvorear con abundante queso parmesano en rallado.
Porciones:
6
