Preparación:
60 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
90 min.

Esta tortilla de zucchinis tiene trocitos de lomito ahumado que le aportan un sabor muy especial. Un plato saludable para una cena entre semana.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1kg de papas
  • 2 cebollas chicas
  • 250g de zucchinis
  • 1/2 cucharada de sal

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Aceitar ligeramente una fuente para horno con 1 cucharada de aceite de oliva.

2Cortar los zucchinis por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Colocar en un bowl y espolvorear con la sal. Dejar reposar.

3Pelar y cortar las papas en cubos. Colocar las papas en la fuente para horno, rebozarlas en el aceite y llevar al horno. Cocinar 40-45 minutos hasta que estén doradas. Retirar y dejar el horno prendido.

4En una sartén apta para horno, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar las cebollas y rehogar 4 minutos. Agregar los zucchinis y saltear 6 minutos. Incorporar el lomito. Saltear 3 minutos hasta que la preparación pierda el líquido de los zucchinis.

5Colocar la preparación de zucchinis sobre un repasador de cocina para absorver el líquido restante.

6Enjuagar y secar la sartén. En un bowl, batir los huevos y condimentar con sal. Agregar los zucchinis. Aceitar la sartén y colocar dentro toda la preparación. Cocinar 3 minutos y llevar la sartén al horno para completar la cocción. Hornear 25 minutos.

Porciones:

4

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