Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Ya sea como plato principal o como guarnición, esta ensalada tibia de fideos penne con tomates frescos , albahaca y mozzarella es delicada, sustanciosa y perfecta para cualquier ocasión. Podés usar los restos de fideos del día anterior.
Ingredientes:
- 375g de fideos penne
- 60cc de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollitas de verdeo, picadas
- 1 diente de ajo, picado
- 150g de tomates cherry, cortados en cuartos
Preparación:
1Cocinar los fideos en agua hirviendo hasta que estén al dente, colarlos y reservar.
2Calentar aceite de oliva en una cacerola, agregar las cebollitas de verdeo y saltear 2 o 3 minutos. Agregar el ajo y cocinar 2 minutos más. Incorporar los fideos, los tomates, sal, y pimienta. Cocinar a fuego medio para calentar todo junto. Agregar la mozzarella y el Parmesano, luego la albahaca picada grueso. Mezclar con las aceitunes y servir mientras aún está tibia.
Porciones:
6
