Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
90 min.
90 min.
Listo en:
100 min.
100 min.
Este es un caldo sencillo y refrescante cuya calidad depende de la frescura del brócoli.
Ingredientes:
- 1/2kg de puntas de brócoli
- 25g de manteca
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
- 3 cucharadas de cebolla de verdeo, picada
- 1lt de caldo de verduras, casero
Preparación:
1En una cacerola grande con tapa, derretir la manteca. Agregar las rodajas de cebolla y rehogar hasta que se vean casi transprentes. Incorporar las puntas de brócoli y saltear junto con la cebolla hasta que tome un color verde más intenso. Tapar y cocinar 3 minutos. Agregar la cebolla de verdeo, mezclar, tapar la cacerola y cocinar 5 minutos más.
2Agregar el caldo y subir el fuego a medio-alto. Cuando la sopa comienza a hervir, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar 1 1/2 hora hasta que el brócoli esté completamente blando.
3Procesar las verduras en el caldo y agregar el resto de los ingredientes.
Porciones:
6