Preparación:
15 min.
Listo en:
15 min.

¡Esta es una ensalada bien potente, sana y sustanciosa que no te deja con hambre! La hice con espinacas, quinoa, lentejas y brócoli pero agregale lo que te guste.

Ingredientes:

  • 3 tazas de espinaca cruda y lavada (puede ser rúcula)
  • 1 cajita de tomates cherry
  • 1 taza de ramitos de brócoli, cocidos al dente
  • 1 taza de quinoa, cocida
  • 1/2 taza de lentejas, cocidas

Preparación:

1En una ensaladera grande, colocar la espinaca lavada y seca. Esparcir encima la quinoa y las lentejas ya cocidas y frías.

2Agregar los tomatitos, los ramitos de brócoli y el huevo duro picado. En un bowl, mezclar el aceite de oliva con jugo de limón, sal y pimienta a gusto.

Porciones:

4