Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Estas empanadas de pollo salteadas con hongos son realmente increíbles y super fáciles de preparar. Si quiere, le puede agregar unas hebras de queso parmesano, a mí me encantn así.

Ingredientes:

  • 1 docena de tapas de empanadas
  • 1 huevo batido
  • 500 grs de pechuga de pollo
  • 200 grs de hongos fileteados, cortados en rodajas finas
  • 1 ajo picado
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de manteca
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Cortar el jamón crudoo en tiritas finitas. Cortar el pollo en pedacitos de más o menos 1 cm. y reservar. Picar la cebolla de verdeo y el ajo. Rehogar la cebolla y el ajo en un sartén junto con la cucharada de manteca a fuego medio por 5 minutos. Agregar el pollo y dejar que se dore. Por último, agregar los hongos fileteados y cocinar por otros 5 minutos. Salpimentar a gusto. Condimentar con la nuez moscada. Dejar enfriar y reservar. Mientras tanto, separar las tapas de empanadas y poner una cucharada grande de relleno de pollo con hongos en el centro de la tapa de empanada.

2Sellar los bordes de la empanada mojada con agua, y realizar un repulgue básico. Colocarla en una asadera emantecada. Rellenar todas las tapas de empanadas y disponerlas en la asadera separadas por 2 cm entre ellas. Pintarlas con huevo batido y llevar al horno por 20 minutos a 30 minutos, o hasta que la masa se haya dorado.

3Retirar el horno y dejar enfriar unos 5 minutos antes de servir.

Porciones:

12