Preparación:
15 min.
Listo en:
15 min.

Este salpicón lo preparo cuando me queda un poco de pollo del día anterior y lo quiero hacer rendir con apio, manzana en cubitos y cilantro. Le hago un aderezo muy rico de mayonesa rebajada con un poquito de leche o crema, jugo de limón y pimienta.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso, cortadas en cubos
  • 1 1/2 manzana, con cáscara y en cubitos
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 manojo de cilantro fresco, picadito
  • 1/2 limón, exprimido
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 chorrito de leche o crema de leche
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1En un bowl o ensaladaera grande, mezclar los cubos de pollo con el apio picado y la manzana. Para darle major color, usar una manzana roja sin pelar. Salpicar con cilantro picado y revolver bien.

2En otro bowl, mezclar la mayonesa con el jugo de limón, la crema de leche, sal y pimienta. Rociar sobre el salpicón, mezclar y servir.

Porciones:

4

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