15 min.
60 min.
75 min.
Una receta bien casera para hacer albóngigas espectaculares en una salsa muy rica de tomates. Las albóndigas quedan muy ricas porque al cocinarse en su salsa no se secan.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 125g de cebollas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 (400g) latas de tomates, picados
- 4 cucharadas de extracto de tomate
- 235cc de agua
- 100g de azúcar
- 2 cucharadas orégano fresco, picado
Preparación:
1Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltear la cebolla hasta dorarla. Agregar 2 dientes de ajo y saltear un ratito más. Incorporar los tomates, el extracto de tomate, agua, azúcar, la mitad del orégano, el laurel, sal y pimienta. Dejar hervir la salsa y cocinar a fuego bajo mientras prepara las albóndigas.
2En un bowl, mezclar la carne picada, el pan rallado, el orégano restante, el ajo, perejil, huevo, y queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Tomar porciones y armar albóndigas entre las manos de unos 3cm de diámetro. Colocarlas en la salsa y cocinar 40 minutos.
3Colocar agua a hervir con sal en una cacerola y cocinar los fideos hasta que estén al dente. Colar y servir con salsa y albóndigas.
Porciones:
8
