Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
En esta receta muy simple la sopa resulta bien cremosa sin agregado de crema ni lacteos. Simplemente procesar la calabaza le da una textura cremosa espectacular.
Ingredientes:
- 100g de manteca
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1,2 o 1,5kg de calabaza, pelada, sin semillas, y en cubos
- 600cc de caldo de verduras, hecho con cubitos o casero
Preparación:
1Derretir la manteca en una cacerola grande, agregar la cebolla y saltear de 3 a 5 minutos hasta que se ablande sin ponerse dorada.
2Agregar la calabaza y mezclar con cuchara de madera para que se embeba de manteca. Cocinar otros 5 minutos.
3Incorporar el caldo, revolver, y dejar hervir. Cocinar 20-25 minutos hasta que la calabaza esté blanda.
4Retirar del fuego, dejar entibiar un poco y procesar con procesadora de inmersión o en la licuadora.
5Recalentar suavemente en la cacerola y servir con pancitos caseros..
Porciones:
6
