35 min.
25 min.
60 min.
Inflado, hetéreo y suave, este soufflé de espinaca con queso es absolutamente tentador. Puede hacerlo en cazuelitas individuales o en una fuente grande para soufflé.
Ingredientes:
- 40g de manteca
- 3 cucharadas de fécula de mandioca
- 200cc de leche entera
- 150g de queso paté gras, rallado
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar un molde para soufflé y espolvorear con queso rallado.
2En una cacerola mediana, derretir la manteca a fuego lento. Inmediatamente incorporar la mandioca y mezclar con cuchara de madera para formar una pasta. Sin parar de mezclar, agregar leche de a poco y revolver hasta que espese. Apagar el fuego y agregar el queso rallado y la espinaca.
3Incorporar las yemas de a una por vez, batiendo bien luego de cada adición. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4En un bowl grande, batir las claras a punto nieve. Incorporar la mitad de la preparación de queso en las claras y mezclar con movimientos envolventes. Integrar el resto de la preparación.
5Volcar la mezcla en el molde de soufflé y llevar al horno. Cocinar 20-25 minutos hasta que el soufflé se vea dorado e inflado.
Porciones:
6
