15 min.
50 min.
65 min.
Mi budín favorito: super húmedo y esponjoso, con la textura crujiente de las nueces. Es súper rico, y más aún con ese glaseado con un toque ácido que combina con el fantástico sabor de las nueces.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 100g de manteca, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de polvo de hornear
- ½ taza de leche
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera mediana. Reservar.
2Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos, de uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
3En un bowl aparte, mezlcar harina y polvo para hornear.
4Incorporar la mezcla de harina a la preparación anterior, intercalando con la leche, hasta formar una mezcla suave y homogénea. Agregar las nueces picadas forma envolvente.
5Cortar en cuatro las nueces sobrantes y esparcir por encima.
6Verter la preparación en la budinera, y colocar algunas nueces cortadas en cuatro por arriba.
7Llevar al horno durante 50 minutos, o hasa que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
8Una vez listo, retirar del horno. Dejar entibiar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
9Para el glaseado: Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón, agregándolo de a poco, hasta lograr una pasta blanca, hasta lograr la consistencia deseada, ni muy líquida ni muy espesa.
10Cubrir el budín con el glaseado. Dejar que se seque el glaseado antes de cortar.
Porciones:
1
