30 min.
300 min.
810 min.
Este es un curry muy perfumado y de gran sabor gracias a la prolongada marinada en especias y jugo de limón que tiernizan la carne de cordero. Como todo se cocina en la olla de cocción lenta, el paso a paso es sumamente fácil.
Ingredientes:
- 600g de cordero
- 1 limón, exprimido
- 2 cucharadas de curry
- 3 dientes de ajo, picados
- 2cm de jengibre fresco, picado
- 1 cebolla mediana, picada finamente
Preparación:
1El día anterior, lavar la carne de cordero en agua fría y quitar el hueso. Secar con toallas de papel y poner en un bowl. Agregar el jugo de limón, 2 cucharadas de curry en polvo, el ajo picado, el jengibre y la cebolla. Frotar con las manos para que penetren los sabores, envolver el bowl en film y dejar marinar en la heladera toda la noche.
2Unas 5 horas antes de servir, calentar aceite en una sartén y agregar el cordero marinado. Cocinar 3 minutos dorando por todos lados. Agregar el resto de la marinada, 1 cucharada de harina, y cocinar 1 minuto. Transferir todo a la olla de cocción lenta.
3Agregar la cebolla en aros, el coliflor, los chiles, el curry, los tomates y la leche de coco.
4Programar para cocinar 5 horas en potencia alta o 6 horas en potencia baja. La carne tiene que quedar muy tierna y bien jugosa.
Porciones:
4
