30 min.
60 min.
130 min.
Este pan de molde alemán, a base de papas y pasas de uva, se corta en rodajas y se fríe con manteca en una sartén. Normalmente se sirve para un desayuno suculento, almuerzo rápido o cena simple.
Ingredientes:
- 125cc de leche tibia
- 15g de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1kg de papas
- 450g de harina
Preparación:
1Disolver la levadura en algunas cucharadasd de leche y dejar reposar por unos minutos hasta que se empiece a formar la espuma.
2Pelar y rallar las papas. Ponerlas en un bowl y dejarlas reposar por unos minutos, y luego descartar el líquido que se juntó en el fondo del bowl.
3Mezclar las papas con la leche y harina. Batir los huevos ligeramente, y agregarlos a las papas. Mezclar bien hasta que se integren bien los ingredientes y la masa empiece a hacer burbujas. Tapar y dejar reposar por 30 minutos.
4Incorporar las pasas de uva, amasando la masa. Colocar la masa en un molde para pan previamente enmantecado. Tapar con un repasador y dejar reposar en un lugar seco y tibio por 20 minutos más.
5Precalentar el horno a 200C (fuerte).
6Llevar al horno por 30 minutos, y luego bajar la temperatura a 180C. Controlar la cocción, pinchando el pan con un escarbadiente., y fijarse si éste sale limpio.
7Dejar enfriar antes de cortar el pan en rodajas gruesas. Dorar las rodajas de pan de ambos lados en una sartén a fuego mediano con la manteca derretida.
Porciones:
12
