10 min.
30 min.
40 min.
Cuando los días son fríos y cortos, una rica polenta con salsa de tomates, chile, y chorizos italianos es bien reconfortante.
Ingredientes:
- 2 tazas de polenta instantánea
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de leche
- 1 cubito de caldo de verduras
- 4 chorizos italianos, sin la piel
- 1 cebolla, picada
- 2 (400g) latas de tomates perita, cubeteados
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Retirar la piel de afuera de los chorizos y desarmar el relleno en trocitos. En una sartén a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite y saltear el relleno hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Revolver y romper los grumos de carne picada con la cuchara de madera.
2Agregar el ajo, la cebolla y el ají colorado. Saltear hasta que las verduras se ablanden. Incorporar el jalapeño o un poquito de ají molido si prefiere. Agregar los tomates y cocinar a fuego bajo 25 minutos, revolviendo cada tanto. Si el líquido se evapora muy rápido, agregar un poquito de agua. Finalmente, agregar el perejil picado y mezclar.
3En una cacerola grande, calentar el agua, la leche, y el cubito de caldo de verduras hasta que hagan burbujas. Agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver con cuchara de madera para evitar que se hagan grumos.
4Cuando la polenta haga burbujas y logre la consistencia deseada, retirar del fuego. Agregar manteca y queso mantecoso a gusto. Revolver para distribuir.
5Servir la polenta en platos y salsear con la salsa de tomates y chorizo. Espolvorear con queso rallado y servir.
Porciones:
6
