Preparación:
10 min.
Listo en:
10 min.

Ya sea para un asado, para acompañar un pollo al horno o milanesas, esta ensalada con rúcula y tomates secos es fresca y muy fácil. Cuando no tengo rúcula fresca uso espinaca y también queda muy rica.

Ingredientes:

  • 2 atados de rúcula fresca, limpia
  • 1 puñado de tomates secos, cortados en tiritas
  • 1 morrón colorado, cortado en tiritas
  • 50g de queso Parmesano, en escamas
  • aceite d emaíz, aceto, sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Colocar la rúcula lavada y seca en la ensaladera y salpicar con los tomates secos picaditos y el morrón. Rallar el Parmesano con el pela papas para conseguir escamas. Agregarlo a la ensalada y condimentar justo antes de servir para que no se ponga fea la rúcula.

Porciones:

5