Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
35 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Esta receta original de Italia me la pasó mi Nona hace muchos años y yo la hago para mi familia que le encanta esta ensalada de pastas con aceitunas y hierbas frescas, y por supuesto, un buen aceite de oliva.
Ingredientes:
- 448g de fideos rotelle o moñitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 85g de aceitunas, picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco, picado
- 2 cucharadas de eperejil frsco, picado
Preparación:
1Poner a hervir agua y cocinar los fideos hasta que estén al dente. Colar, enjuagar con agua fría y reservar.
2En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar las aceitunas, el orégano, el perejil, la cebolla de verdeo, y los garbanzos. Tapar y cocinar 20 minutos. Dejar enfriar.
3En un bowl grande, mezclar los fieos con la mezcla de garbanzos. Agregar vinagre, queso rallado, sal y pimienta. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Porciones:
6