Mini cupcakes de monstruos

1Mezclar la leche con el vinagre en un bowl y dejar reposar por 5 minutos. Va a quedar una mezcla tipo cortada, no te preocupes, le da la mejor textura a los cupcakes.

2Precalentar el horno a 180°C (moderado). Colocar 24 pirotines en los moldes para mini cupcakes. Reservar.

3Batir la manteca con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla y los huevos, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

4Mezclar en un bowl la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y el cacao. Incorporar a la mezcla de manteca, alternando con la leche. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave sin grumos.

5Verter la preparación en los pirotines, llenando hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno más o menos durante 14 minutos. Pinchar con un escarbadientes, y retirar del horno si éste sale limpio.

6Dejar enfriar en el molde durante unos minutos, y luego transferir a una requilla para que se enfríen completamente.

7Preparar el frosting batiendo el queso crema con la manteca. Incorporar progresivamente el azúcar impalpable, y por último la esencia de vainilla. Agregar las gotitas de colorante y mezclar bien.

8Rellenar con el frosting una manga con una boquilla tipo pasto (wilton 233 o 234).

9Decorar los cupcakes, haciendo un efecto «pasto»: Sostener la manga bien vertical, presionando sobre el cupcake y soltando rápidamente. Repetir hasta cubrir todo el cupcake.

10Decorar con los ojos y las tiritas de mango deshidratado, como si fueran los cuernos del monstruo.