Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
100 min.

Este es un rico pan para picadas y copetines o tablas de queso. Lleva un relleno de cebollitas doradas con ajo y perejil muy tentador que perfuma toda mi cocina.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharads de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 440g de harina común
  • 235cc de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 60cc de agua

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (fuerte). En el bowl de la batidora eléctrica, mezclar la levadura con 1 1/2 tazas de harina, sal y azúcar.

2En una cacerola, mezclar la leche, el agua, la manteca o margarina y calentar hasta 38C, o sea, tibio. Agregar esto a la mezcla de harina junto con el vinagre y batir a baja velocidad por 3 minutos hasta conseguir una masa pegajosa. Usar el gancho de amasar.

3Volcar la masa en la mesada y agregar de a poco el resto de la harina, amasando hasta conseguir un bollo liso y elástico. Colocar la masa en un bowl ligeramente aceitado y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

4Golpear la masa y estirarla formando un rectángulo de 30cm x 20cm.

5En una cacerolita, saltear la cebolla, el ajo, media cucharadita de sal, perejil y 2 cucharadas de margarina sin dejar que se doren. Untar la mezcla sobre el rectángulo de masa y enrollar como si fuera un arrollado, comenzando por el lado más ancho.

6Colocar con el cierre hacia abajo sobre la fuente y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

7Hornear de 20 a 30 minutos. Pincelar el pan caliente con manteca derretida y salpicar con un poquito de perejil por encima.

Porciones:

12