15 min.
60 min.
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Tengo un ciruelo en casa y hago este dulce todos los años. Es muy fácil y rendidor.
Ingredientes:
- 1kg de ciruelas
- 1kg de azúcar
- 1 limón, exprimido
Preparación:
1En un bowl grande, cortar las ciruelas y quitar los carozos. Si son muy grandes, cortarlas en cuartos. Agregar el jugo de limón y el azúcar, mezclar, tapar y dejar reposar sobre la mesada hasta el otro día así sueltan su jugo bien despacio.
2Al otro día, volcar todo en una cacerola profunda y llevar a fuego medio revolviendo hasta disolver los granitos de azúcar. Bajar a fuego suave y cocinar revolviendo cada tanto hasta lograr el punto de dulce.
3Para probar el punto del dulce: colocar 3 platos chicos en el freezer. Cuando te parece que el dulce ya tiene buen punto, sacar un plato, colocar encima una cucharadita de dulce y dejar enfriar unos 2 minutos. Empujar el dulce con el dedo abriendo un camino. Si el dulce de los costados se arruga y el camino no se cierra es que ya está listo. De lo contrario, cocinar el dulce unos minutos más y volver a probar.
Porciones:
2