Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
1515 min.

Tengo un ciruelo en casa y hago este dulce todos los años. Es muy fácil y rendidor.

Ingredientes:

  • 1kg de ciruelas
  • 1kg de azúcar
  • 1 limón, exprimido

Preparación:

1En un bowl grande, cortar las ciruelas y quitar los carozos. Si son muy grandes, cortarlas en cuartos. Agregar el jugo de limón y el azúcar, mezclar, tapar y dejar reposar sobre la mesada hasta el otro día así sueltan su jugo bien despacio.

2Al otro día, volcar todo en una cacerola profunda y llevar a fuego medio revolviendo hasta disolver los granitos de azúcar. Bajar a fuego suave y cocinar revolviendo cada tanto hasta lograr el punto de dulce.

3Para probar el punto del dulce: colocar 3 platos chicos en el freezer. Cuando te parece que el dulce ya tiene buen punto, sacar un plato, colocar encima una cucharadita de dulce y dejar enfriar unos 2 minutos. Empujar el dulce con el dedo abriendo un camino. Si el dulce de los costados se arruga y el camino no se cierra es que ya está listo. De lo contrario, cocinar el dulce unos minutos más y volver a probar.

Porciones:

2