Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
55 min.

Buscando formas de cocinar más sano y con menos frituras, preparé estas croquetas de acelga con arroz del día anterior que se hacen al horno. Salen sequitas y son muy ricas para acompañar ensaladas, carnes o pollo.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco, cocido
  • 2 tazas de acelga hervida, escurrida y picada
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Aceitar una placa para horno y reservar.

2En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltear la cebolla picada. Una vez blanda, agregar la acelga y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y volcar todo en un bowl.

3Agregar el queso rallado, la harina, el huevo batido, el arroz, y mezclar muy bien. Tomar porciones y formar croquetas del tamaño de una pelota de ping pong. Ubicarlas en la placa. Rociar con aceite en aerosol y llevar al horno.

4Cocinar 40 minutos hasta que las croquetas estén ligeramente doradas.

Porciones:

2