15 min.
40 min.
55 min.
Buscando formas de cocinar más sano y con menos frituras, preparé estas croquetas de acelga con arroz del día anterior que se hacen al horno. Salen sequitas y son muy ricas para acompañar ensaladas, carnes o pollo.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco, cocido
- 2 tazas de acelga hervida, escurrida y picada
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Aceitar una placa para horno y reservar.
2En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltear la cebolla picada. Una vez blanda, agregar la acelga y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y volcar todo en un bowl.
3Agregar el queso rallado, la harina, el huevo batido, el arroz, y mezclar muy bien. Tomar porciones y formar croquetas del tamaño de una pelota de ping pong. Ubicarlas en la placa. Rociar con aceite en aerosol y llevar al horno.
4Cocinar 40 minutos hasta que las croquetas estén ligeramente doradas.
Porciones:
2