Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
45 min.
45 min.
Este salmon con pesto sobre tomates, ajíes, cilantro y alcaparras es espectacular y tan simple que no lo vas a poder creer. ¡Lucite con poco esfuerzo y mucha creatividad!
Ingredientes:
- 1 salmón entero, o 6 filetes
- 3 cucharadas de pesto comprado o casero
- sal y pimienta, a gusto
- 1/2 limón esprimido
- 2 tomates, picados
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una fuente para horno y aceitarla ligeramente.
2Condimentar los filetes de salmón con jugo de limón, sal y pimienta. Ubicarlos en la fuente y untar el pesto por arriba.
3Llevar al horno 30 minutos o hasta que el pescado esté listo pero no seco.
4Mientras tanto, en un bowl colocar el tomate, los ajíes, la cebolla, y las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta, ajo, y aceite de oliva.
5Una vez que el pescado está listo, server las verduras en cada plato y colocar encima un filete de salmón al pesto.
Porciones:
6