Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Este salmon con pesto sobre tomates, ajíes, cilantro y alcaparras es espectacular y tan simple que no lo vas a poder creer. ¡Lucite con poco esfuerzo y mucha creatividad!

Ingredientes:

  • 1 salmón entero, o 6 filetes
  • 3 cucharadas de pesto comprado o casero
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1/2 limón esprimido
  • 2 tomates, picados

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una fuente para horno y aceitarla ligeramente.

2Condimentar los filetes de salmón con jugo de limón, sal y pimienta. Ubicarlos en la fuente y untar el pesto por arriba.

3Llevar al horno 30 minutos o hasta que el pescado esté listo pero no seco.

4Mientras tanto, en un bowl colocar el tomate, los ajíes, la cebolla, y las alcaparras. Condimentar con sal, pimienta, ajo, y aceite de oliva.

5Una vez que el pescado está listo, server las verduras en cada plato y colocar encima un filete de salmón al pesto.

Porciones:

6