Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
235 min.

Esta receta de cheesecake de chocolate es sumamente simple. Podés adaptarla fácilmente en un cheesecake de café, incorporando 3 cucharadas de licor de café o café negro en la mezcla.

Ingredientes:

  • 110g de chocolate amargo, picado
  • 450g de queso crema tipo Filadelfia®, a temperatura ambiente
  • 100g de azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 molde de torta de 23 cm forrado con masa de galetitas trituradas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 ºC (moderado). Colocar una cacerola a hervir con un poco de agua. Colocar encima un bowl sin que toque el agua. Derretir el chocolate a baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.

2En un bowl grande, batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Lentamente batir los huevos, incorporando uno a la vez. Añadir el chocolate derretido. Verter el relleno sobre la base de galletitas.

3Llevar a l horno durante 40 minutos, o hasta que el relleno está firme. Dejar que se enfríe. Refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir.

Porciones:

8