Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
75 min.

Esta colorida guarnición de remolachas y batatas asadas con cebolla, ajo, sal y pimiento es muy simple y acompaña de maravillas cualquier tipo de carne. Servilas rociadas con un hilo de aceite de olive y queso de cabra desmenuzago.

Ingredientes:

  • 1 kg de remolachas, cortadass en trozos chicos
  • 4½ cucharadas (50 ml) de aceite de oliva, divididas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 3 batatas medianas, y cortadas en cubos chicos
  • 1 cebolla grande, picada

Preparación:

1Precalentar el horno a 200°C (moderado). Separar una fuente para horno.

2Mezclar las remolachas con 2½ cucharadas de aceite de oliva en un bowl. Volcarlas en la fuente para horno formando una sola capa. Llevar al horno y cocinar 15 minutos.

3En otro bowl, mezclar las otras 2 cucharadas de aceite de oliva con el ajo, la sal, la pimienta y el azúcar. Ahora agregar las batatas y la cebolla a la preparación. Mezclar todo muy bien hasta que las verduras queden bien recubiertas de aceite.

4Agregar las batatas a las remolachas en la asadera. Llevar al horno por otros 45 minutos más. Pasados 20 minutos, mezclar y llevar al horno hasta completar el tiempo de cocción.

Porciones:

6