Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
50 min.

Usando pan rallado sin gluten, estos buñuelos son una opción perfecta para los celíacos y además no contienen lactosa. En casa los servimos con una salsa oriental.

Ingredientes:

  • 300g de papas, peladas y hervidas
  • 300g de zapallo o calabaza, pelado y hervido
  • 150g de pan rallado sin T.A.C.C
  • 4 cucharadas de morrón asado, en tiras
  • 4 cucharadas de granos de choclo hervidos o de lata
  • 2 huevos, chicos

Preparación:

1En un bowl, pisar las papas hervidas con un tenedor y reservar. En el bowl de una procesadora o licuadora, colocar el zapallo, los morrones en tiritas y el choclo. Procesar hasta que esté integrado.

2En un bowl grande batir los huevos. Agregar la cebolla deshidratada, el condimento provenzal, la páprika y condimentar con sal y pimienta. Incorporar los huevos y batir un poco más. Agregar el puré de papas y el zapallo procesado. Mezclar a mano para unir todos los ingredientes.

3Colocar el resto del pan rallado en un bowl chico y mezclar con el orégano. Formar bolitas del tamaño de pelotas de ping pong con la mezcla de purés. Rebozar las bolitas en el pan rallado.

4En una sartén prufunda, calentar el aceite y freir las bolitas, dándolas vuelta por lo menos 3 veces para dorar de manera pareja. Colocar sobre una toalla de papel absorvente y servir.

Porciones:

6