Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
35 min.

Estas empanadas de pollo las preparo con restos de pollo al horno o con 2 pechugas en cubitos. Llevan champiñones en rodajas, cebollita y una rica salsa blanca para unir todo.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla, picada
  • 6 champiñones, en rodajas
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo cocido, en cubitos

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (bien caliente). Rociar una asadera con aceite en aerosol.

2En una sartén a fuego mediano, derretir la manteca y saltear la cebolla picada hasta que se ablande. Agregar los champiñones y saltear 3 minutos más. Desarmar el cubito de caldo entre las manos y agregar a la sartén junto con el pollo picado. mezclar todo y condimentar con sal y pimienta a gusto.

3Retirar del fuego e incorporar la salsa blanca y el queso rallado, unir bien y dejar enfriar antes de rellenar las empanadas.

4Colocar las tapas de empanada en la mesada y rellenar con 1 cucharada bien llena de relleno. Humedecer los bordes de la masa, cerrar, y hacer un repulgue con tenedor o a mano.

5Colocar en la asadera y llevar al horno. Cocinar hasta dorar.

Porciones:

12

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