60 min.
20 min.
80 min.
Una receta genial para un copetín diferente y muy tentador, o incluso para servir de entrada sobre un colchón de ensalada verde.
Ingredientes:
- 18 papines de entre 2 y 3 cm
- 300g de tomates cherry
- 8 aceitunas, descarozadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 yema
- 50g de queso
- 50g de queso parmesano, rallado
- 1 cucharada de condimento provenzal
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).
2Lavar bien los papines y cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
3Cortar los tomates en cuartos y descartar las semillas. Reservar. Colar los papines y enfriarlos bajo agua fría. Dejar entibiar y reservar.
4En un bowl, mezclar la yema de huevo, los quesos y el condimento provenzal. Cuando los papines estén tibios, colocarlos sobre la mesada y cortar la parte superior de cada uno como si fuera una tapa. Sacar la cáscara de las tapas y agregar la pulpa de papa a la mezcla de quesos.
5Rellenar cada papín con un pedacito de tomate y luego tapar con una porción de la crema de queso y papa. Apretar encima las mitades de aceitunas negras.
6Colocar los papines en la fuente y llevar al horno. Cocinar 18 o 20 minutos hasta que los papines estén dorados. Retirar y colocar encima 1/4 de tomate cherry en cada papín, sujetándolo con un escarbadientes. Servir caliente.
