Preparación:
10 min.
Listo en:
10 min.

Esta ensalada de hojas verdes tiene una pinta buenísima pero a la vez es muy fácil de hacer. La uso para acompañar asados o carnes al horno.

Ingredientes:

  • 3 atados de rúcula fresca
  • 1 palta
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1En un colador para pastas, lavar bien la rúcula y secar con repasador limpio. Ponerla en una ensaladera junto con la palta cortada en rodajas finas y los huevos duros picados grueso.

2En un bowl chico, colocar el aceite, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar con batidor de alambre para integrar en una vinagreta. Rociar por encima de la ensalada, mezclar y servir.

Porciones:

4

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