Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta sopa es muy cremosa pero no lleva crema de leche asique resulta liviana en calorías y perfecta para los que hacen dietas.

Ingredientes:

  • 2 atados de espinaca, lavada
  • 1 cebolla, piacada
  • 4 zucchinis, en cubos
  • 2 cubos de caldo de verdura
  • 4 cucharadas de queso crema
  • 4 tuilles de queso Parmesano
  • 1 cucharada de aceite

Preparación:

1En una cacerola con 1 cucharada de aceite, saltear la cebolla hasta ablandarla. Agregar el zucchini y saltear 3 minutos más. Incorporar toda la espinaca lavada y agregar 1lt de agua. Agregar los cubos de caldo, tapar y cocinar 10 minutos o hasta que todas las verduras estén bien blandas.

2Procesar con la procesadora de inmersión o minipimer hasta conseguir una sopa bien cremosa.

3Condimentar con sal y pimienta. Servir en tazones con 1 cucharada de queso crema y una tuille de Parmesano.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor