30 min.
30 min.
60 min.
Esta receta de pechugas rellenas con pesto y tomate fresco se preparan en un ratito y lo major es que la guarnición de cebollas, ajíes, e hinojo se cocina en el horno al mismo tiempo. Con mínimo esfuerzo y preparación, tenés listo un plato bien completo.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, sin piel ni huesos
- 3 cucharadas de pesto comprado o casero
- 1 tomate, cortado en rodajas
- sal y pimienta, a gusto
- 4 cucharadas de aceite
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una asadera y aceitar ligeramente.
2Con un cuchillo, abrir cada pechuga de pollo como si fuera un libro. Condimentar con sal y pimienta por ambos lados. Untar con pesto por adentro. Ubicar encima una rodaja de tomate y cerrar la pechuga al medio. Sujetar con escarbadientes.
3Ubicar las pechugas rellenas en la asadera y rociar con aceite de oliva.
4Llevar al horno y cocinar 30 minutos.
5Mientras tanto, en otra asadera colocar todas las verduras de la guarnición. Rociar con aceite, condimentar con sal y pimienta, y revolver.
6Llevar al horno y cocinar 20 minutos.
7Servir las guarnición en un plato. Cortar cada pechuga rellena al medio y colocar ambas mitades sobre las verduras.
Porciones:
4
