Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
45 min.

Budín muy fácil de hacer, ideal para el desayuno y/o merienda, lleno de sabor cítrico a las mandarinas. Es un éxito con mis chicos.

Ingredientes:

  • 2 mandarinas medianas
  • 1 taza de azúcar (aproximadamente 200g)
  • 1 taza de harina leudante (aproximadamente 125g)
  • 100cc de aceite
  • 1 huevo
  • 2 o 3 cucharaditas de azúcar impalpable

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado).

2Exprimir una mandarina. Cortar en cubitos la otra (con cáscara) quitando las semillas.

3Colocar en un recipiente el jugo y los cubitos de las mandarinas junto al azúcar, el aceite y el huevo. Procesar bien con un mixer, tratando de que los trozos de mandarina queden bien triturados.

4Incorporar la harina de a poco y con movimientos suaves y envolventes. No batir.

5Enmantecar y enharinar un molde. Puede ser rectangular o tipo savarin. Volcar la preparación y espolvorear con el azúcar impalpable.

6Llevar a horno moderado aproximadamente 35 minutos. Verificar si está bien cocido pinchando con un cuchillo en el centro. Cuando el cuchillo quede limpio al sacarlo el budín está listo.

Porciones:

1